御田

雪でも降りそうな寒い朝、出掛けに「今晩はおでんにしましょう」と送り出された思い出があります。

寒い冬の晩に食べたい料理と言えば「鍋」ですが、魚介類を原料とした鍋のうち、練製品を使うものに「おでん」があります。

実は私の母は、終戦前の一時期、日本橋の自宅でおでん屋をしていたことがありました。父が出征で留守の後、私が小学校5年生の頃、2年間ぐらいやっていたのではないでしょうか。

練製品はもちろんのこと、昆布、大根、こんにゃく、じゃがいも、すじ、ちくわぶ、がんもどき、玉子などが入っていて、近所でも評判のおでん屋でした。同時に、こんにゃく・さといもの味噌おでんもありました。

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