10月末、また、チャンスがやってきました。鮎並です。旬は春から初夏、特に春先が旨いとされる魚で、味にもくせがないので、どんな料理にも向きます。1尾400gあったので、三枚におろして2つ切りにして、あっさりとした薄味に煮付けました。赤鯥と違ったところは、背側についている小骨を抜くことです。
10月末、また、チャンスがやってきました。鮎並です。旬は春から初夏、特に春先が旨いとされる魚で、味にもくせがないので、どんな料理にも向きます。1尾400gあったので、三枚におろして2つ切りにして、あっさりとした薄味に煮付けました。赤鯥と違ったところは、背側についている小骨を抜くことです。
© 2024 有限会社丸宮商店