生でもたべますが、保存を目的に干すのが一般的です。素干しのものと、ボイルしてから干したものとがあります。

エビ自体が桜色をしているため、非常に見た目に綺麗で、また食べても美味しい海老です。

サクラエビのように殻ごと食べることのできるエビは、カルシウムを極めて多量に摂取することができます。エビの殻の成分が鶏卵の卵殻と同じ炭酸カルシウムが主成分になっているからです。

一方、同じ殻に含まれるキチンと呼ばれる物質は血圧を低下させたり、コレステロールを減少させたりする効果があるため医学的に用いる研究がなされています。また、抗菌作用もあるため、「漬物」などに利用されています。

 

エビの殻は、キチンと食べてください!

 

固定ページ: 1 2